夏日海鲜餐桌风情
盛夏美味享受——自制捶熘凤尾虾
夏天来临，海鲜季节也随之开启。每个人都会纷纷前往餐馆品尝新鲜海鲜，或者购买回家与亲朋好友分享美食，或者独自一人静静品味。美味的海鲜搭配冰镇啤酒，让生活瞬间变得多姿多彩。
制作捶熘凤尾虾的步骤
1. 准备食材
- 将冬笋去壳洗净，与火腿切成菱形片。
- 洗净青菜，取嫩心切段。
- 准备葱姜汁。
2. 处理食材
- 烧沸清水，将火腿片、青菜心、冬笋灼烫后捞出沥干。
3. 处理虾
- 去除大虾虾头和虾壳，留下虾尾。
- 用牙签挑出虾线，洗净沥干，背部顺长划一刀。
4. 腌制虾
- 将大虾加入盐、味精、料酒、葱姜汁拌匀腌制入味。
5. 捶熘大虾
- 虾放在案板上，撒上适量淀粉，捶砸成大片。
- 放入沸水中灼烫至熟，捞出晾凉并沥干水分。
6. 炒制配菜
- 加热锅中的油，先翻炒火腿片、青菜心、冬笋片。
7. 调味炒制
- 加入料酒、清水、葱姜汁、盐炒至入味。
8. 最后步骤
- 放入焯熟的凤尾虾，淋入香油翻炒均匀，即可出锅装盘，享用美味！
通过以上步骤，您可以在家享受到餐厅级别的捶熘凤尾虾美食，为夏日增添一抹美味风情。