准备工作
家常水煮鱼的制作步骤
在自家厨房里制作水煮鱼，首先需要准备一条干净的鱼。将鱼洗净后，切下鱼头并将鱼身横向片下肉片和鱼肚上的大刺。
切制鱼片
将处理好的鱼肉朝下放置在案板上，用刀斜片成0.2-0.5厘米的薄鱼片，并准备好其它调料。
腌制鱼片
将切好的鱼片装入碗中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、黄酒和玉米淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟，让其入味。
煮豆芽和粉丝
在锅中煮开水，将黄豆芽煮熟后加入泡好的粉丝一起捞出备用。
炒锅底料
另起锅烧热，加入色拉油、姜葱蒜末煸炒，然后加入火锅底料和适量的调味品，如生抽和花椒油，搅拌均匀。
煮水煮鱼
将调好味的汤汁煮沸后，逐一加入腌制好的鱼片，小火煮约两分钟。将煮熟的鱼片覆盖在黄豆芽和粉丝上，再倒入汤汁。
炒香蒜蓉
在另一个锅中加入适量的油，爆香葱蒜末后倒在水煮鱼上即可。
通过以上制作步骤，您可以在家中轻松制作美味的水煮鱼，为家人带来一顿丰盛的美食盛宴。愿您享受在家烹饪的乐趣！