冬季是冬笋成熟的时节，冬笋质嫩味鲜，清脆爽口，不仅口感独特，而且含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素，是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品。今天我们将分享冬笋木耳炒肉丝的制作方法，既美味又营养丰富。
冬笋木耳炒肉丝的做法及营养价值
制作步骤
1. 准备食材：将冬笋去壳洗净，用水焯一下；将木耳用水泡发后洗净，并同样用水焯一下。冬笋和木耳分别切丝，如果觉得麻烦，木耳可以不切，撕成小片即可。同时，将红辣椒切丝备用。
2. 处理肉类：里脊肉（或瘦肉）切丝，葱、姜切末，放入碗中，加适量盐、糖、酱油、料酒、花椒粉拌匀，腌制一会。再加适量淀粉拌匀。可以选择不放葱姜末，但添加后炒出的肉丝更香味浓郁。
3. 炒制过程：在锅中倒入适量食用油，烧热后倒入腌制好的肉丝炒熟，盛出备用。另起锅，加入少许油，倒入冬笋丝翻炒片刻，随后加入木耳、红辣椒丝，继续翻炒并加入适量盐调味。最后，加入少许开水，继续翻炒至水分基本收干后，放入炒好的肉丝，继续翻炒片刻即可出锅。
营养价值
这道冬笋木耳炒肉丝不仅口感鲜美，而且营养丰富。冬笋富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动，维护肠道健康。木耳则被誉为植物性食品中的“黑色食品王者”，含有丰富的铁元素，有助于提高血液中的氧含量。植物蛋白质丰富，对于素食者来说也是一道不错的补充。同时，肉类的蛋白质和铁元素也为身体提供了均衡的营养。
总之，冬笋木耳炒肉丝不仅是一道美味佳肴，更是一道营养均衡的家常菜品。希望大家在享用美食的同时，也能获得健康和营养的双重滋补。