家常菜之薄荷摊鸡蛋
江苏、浙江、安徽、江西被称为薄荷的最大产地，而小编所在的江苏徐州地区更是对薄荷有着深厚的情感。薄荷在这里随处可见，其生长力顽强，根系呈网状分布，有利于扩散。不仅药用价值高，而且食用价值也不容忽视。除了泡茶外，今天小编将向大家介绍另一种美味吃法：薄荷摊鸡蛋。
薄荷的故乡
制作过程
1. 将采摘回来的薄荷叶清洗干净，去掉茎杆后切成小丁或小条状备用。
2. 在和面时打入2~3个鸡蛋搅拌均匀，加入面粉，然后加入切好的薄荷丁继续搅拌。依据口味加入适量盐等调料。
3. 开火，在锅中倒入适量食用油，让油在锅底形成一层薄薄的油膜。
4. 待油微热后，将搅拌好的面糊转圈撒在锅底，用铲子摊平。根据锅的大小确定面饼的大小，煎至一面金黄后翻面。
5. 将熟透的薄荷鸡蛋饼盛在盘子里，美味可口的主食或菜品即可食用。这道菜不仅美味实惠，而且营养价值极高。
品尝体验
薄荷摊鸡蛋是一道简单易做却美味可口的家常菜肴。薄荷的清新香气与鸡蛋的丰富口感完美融合，带来独特的味觉享受。不仅可以作为主食