菠萝不老肉，又称不老菠萝肉，是一道美味可口的中式烹饪经典菜肴。制作过程简单易学，让人垂涎欲滴。下面我们来详细了解一下不老菠萝肉的制作步骤。
不老菠萝肉的制作步骤详解
准备食材与腌制
首先，准备新鲜成熟的菠萝，将其削皮后切成大小适中的块状，然后用盐水浸泡10分钟，最后用清水冲洗干净备用。接着，将瘦肉切成约1厘米厚、2到3厘米宽的小块，在肉块中加入适量淀粉、盐、生抽，用手将调料均匀地裹在肉块上，腌制15分钟左右。
炸制不老菠萝肉
取一个锅子倒入约500克左右的食用油，加热至6成热（约180摄氏度）。此时，可以用筷子插入锅中，如果油起小泡即表示温度达到。将腌制好的肉块轻轻放入锅中，用中火慢慢炸制。在炸制的过程中，要用筷子不断翻动肉块，直至它们变成金黄色，然后捞出沥干多余的油分备用。
炒制不老菠萝肉的配料
接下来，在另一个锅中加入少许油，加入适量番茄酱，用小火慢慢翻炒。待番茄酱散发出诱人的香味后，将之前炸好的肉块、菠萝块和青椒一起倒入锅中，翻炒均匀。等到番茄酱充分渗透入食材中，肉质变得鲜嫩多汁，即可出锅食用。
通过以上步骤，香甜可口的不老菠萝肉就制作完成了。这道菜色香味美，口感鲜嫩，不仅适合家庭日常烹饪，也是餐桌上的一道亮丽佳肴。赶快动手试试吧，让您的家人朋友共享美食的乐趣！