麻辣水煮肉片怎么做
在美食的世界里，麻辣水煮肉片是一道经典的川菜，以其鲜香麻辣的口感而广受喜爱。配上自己喜欢的青菜，混合着浓重的香料和麻辣鲜汤，每一口都带来满满的幸福感。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！
享受美味的麻辣水煮肉片
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准备食材与调料
首先，为了制作美味的麻辣水煮肉片，我们需要准备新鲜的青菜和薄薄的肉片。在处理肉片时，将其泡去多余的血水并用力攥干备用。在腌制肉片之前，适量加入盐、料酒、鸡蛋清和土豆淀粉，快速抽打上浆，并加入少许食用油拌匀备用。
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烹饪过程
取一个锅，放入郫县豆瓣酱，炒出红油后直接下青菜翻炒至熟。将炒好的青菜倒出备用。接着，用三成油温下肉片，用筷子划散，炒熟后控油倒出。再在同一个锅中加入郫县豆瓣酱和红油火锅底料，炒出红油后加入清水，少许盐、胡椒粉、白糖、味精、鸡精，再放入事先处理好的肉片。继续加入蒜末、辣椒、三葱丝、香菜、麻椒粉和少许芝麻，炒匀。
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最后的收尾
最后一步，取另一个锅，烧热食用油至微微冒青烟，然后浇入热油到炒好的麻辣水煮肉片上。现在，一道色香俱全的麻辣水煮肉片就做好了！趁热享用，美味的麻辣风味定会让你回味无穷。
通过简单的准备和烹饪步骤，你也能在家享受到地道的川菜美味。快动手尝试制作这道麻辣水煮肉片，让家人朋友共同领略其独特的风味和魅力吧！