拌鲜白菜的做法
拌鲜白菜是一道美味又简单的家常菜，首先要准备新鲜的白菜。将白菜清洗干净后，用刀将其切成大小适当的块状。一般来说，最合适的大小是能够用筷子夹起来的大小。接下来，在白菜块上撒上适量的盐，然后用手揉搓，这样可以将白菜内部的水分挤出来，让其更脆口。待静置约1个小时，让白菜吸收盐分。
白菜准备与处理
调味与拌匀
将白菜中挤出的水分倒掉，然后将去皮的大蒜切成末。将切好的大蒜加入到白菜中，再加入适量的白糖和少许盐。在这一步要注意，盐的量不宜过多，以免使味道变苦。因为拌鲜白菜不需要太咸的口感，盐的用量应该和平时炒菜时相近。戴上一次性手套，慢慢地将调味料和白菜拌匀，确保每片白菜都能均匀地吸收调味。
调辣与加油
根据个人口味的不同，可以适量添加辣椒粉来增添一丝辛辣的味道。喜欢吃辣的朋友可以多放些，而对于不爱辣的人则可以适量减少或者省略。最后，在拌好的白菜上面淋上适量的熟油，这样可以增加香气，也让整道菜更加开胃可口。
总结
拌鲜白菜是一道简单易做却美味可口的凉菜，不仅口感清爽，而且富含营养，是一道适合家庭日常食用的佳肴。根据个人口味的不同，可以对调料进行微调，让这道菜更符合自己的口味偏好。尝试动手制作一下，享受健康美味的家常料理吧！