食材准备与处理
美味佳肴：香菇竹荪炖鸡汤的家常做法
鸡汤作为大补食品，搭配上香菇和竹荪更是营养丰富。首先要将鸡拔毛并清洗干净，切成块状。接着处理竹荪，将大葱切段，姜切片，清洗干净的香菇在菇伞上切出十字。竹荪泡水浸泡15分钟备用。
鸡肉处理与煲汤
将处理好的鸡块放入开水中焯一下，捞出后用清水冲洗干净表面浮沫，然后放入砂锅中。接着在锅里倒入足够量的清水，加入切好的大葱和姜片，盖上盖子，小火煲煮一小时。
竹荪处理与炖制
利用煲汤的时间，处理泡软的竹荪，去除尾部，洗净后放入温水中焯煮20秒，以去除涩味。将处理好的竹荪沥干，放入砂锅中，再加入晾干的香菇，继续炖煮30分钟。根据口味适量加盐，即可享用这道美味的香菇竹荪炖鸡汤。
营养价值与烹饪技巧
香菇富含蛋白质、维生素和矿物质，能增加菜肴的鲜美口感；竹荪则被誉为“植物肉”，富含多种氨基酸和微量元素，有助于增强体质。炖制时注意火候的掌握，让每一种食材的营养充分释放，同时保持汤的鲜美口感。
通过以上简单的家常做法，你也可以轻松在家享受到健康美味的香菇竹荪炖鸡汤。快来动手尝试，为家人端上一碗温暖滋补的美味汤品吧！