家常菜不仅味道美味，而且制作简单，今天我们来学习一道经典的家常菜：香菇炖豆腐。在准备食材时，记得将水豆腐切成约2、3厘米大小的小块，清洗干净的香菇切片备用。
家常美食：香菇炖豆腐的烹饪技巧
炒香与烹饪
在锅中加入八角、姜片和葱花，炒出香味后倒入切好的香菇片，不断翻炒至变色。接着加入适量的盐，炒匀入味后倒入准备好的豆腐块。再加入老抽和生抽，慢慢推动豆腐块上色，避免翻动以免碎裂。
煮汤和调味
倒入足够没过豆腐的水，大火煮开后转中火或中小火咕嘟十分钟左右，待汤汁渐少时，即可撒上葱花或其它点缀，完成这道美味的香菇炖豆腐。由于香菇会使汤稍稍变浓稠，因此不需要勾芡，可以简单地点缀一些彩椒提升视觉效果。
营养价值和食用方法
香菇炖豆腐不仅口感鲜美，还富含蛋白质和多种维生素，是一道营养均衡的家常菜肴。这道菜可以